Resep Ayam Kuluyuk Ala Restoran Chinese Food, Gurih Renyah Berbalut Saus Asam Manis

RADARLAMPUNG.CO.ID - Ayam kuluyuk merupakan salah satu menu favorit yang kerap dijumpai di restoran Chinese food.

Hidangan ini dikenal dengan potongan ayam goreng tepung yang renyah, kemudian disiram saus asam manis segar dengan isian sayuran berwarna-warni.

Di beberapa tempat, menu ini juga populer dengan sebutan ayam koloke atau ayam asam manis.

Tak perlu selalu membeli di luar, ayam kuluyuk ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.

Menu ini cocok dijadikan pilihan makan malam simpel, apalagi disantap bersama nasi putih hangat.

Rasa gurih dari ayam berpadu sempurna dengan saus yang asam, manis, dan sedikit segar.

Berikut resep ayam kuluyuk ala restoran Chinese food yang bisa langsung dicoba di dapur rumah.

Bahan Ayam

• 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
• 2 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Bahan Tepung Pelapis
• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena

Bahan Saus Asam Manis

• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris kasar
• 1/2 batang wortel, iris korek api
• 1 buah tomat, iris tipis
• Kembang kol secukupnya, potong per kuntum
• Paprika secukupnya, iris memanjang
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 buah mentimun, buang bijinya, iris korek api
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris korek api
• 1,5 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka masak atau bisa diganti irisan nanas
• 300 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Ayam Kuluyuk

1. Lumuri potongan ayam dengan kecap asin dan merica hingga merata.
2. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke campuran tepung terigu dan maizena sambil ditekan ringan agar menempel.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
6. Masukkan wortel dan kembang kol, aduk rata lalu tuang air. Masak hingga mendidih dan sayuran mulai empuk.
7. Tambahkan tomat, paprika, cabai merah, saus tomat, gula, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata.
8. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental.
9. Masukkan mentimun, aduk sebentar, lalu angkat.
10. Sajikan ayam goreng dengan siraman saus asam manis di atasnya.

Ayam kuluyuk ala restoran ini menawarkan perpaduan tekstur renyah dan saus segar yang menggugah selera.

Cocok untuk menu rumahan yang praktis namun tetap terasa spesial.

(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1