RADARLAMPUNG.CO.ID-Tren olahan cheesecake kembali ramai diperbincangkan di media sosial.
Kali ini, crumble cheesecake menjadi salah satu menu yang paling banyak dicoba karena menawarkan sensasi tekstur yang berbeda di setiap gigitan.
Perpaduan lapisan biskuit, cheesecake yang creamy, serta topping crumble yang renyah membuat kue ini terasa istimewa.
Tak hanya lezat, crumble cheesecake juga dikenal mudah dibuat dengan bahan yang relatif sederhana.
Sajian ini semakin nikmat jika disantap bersama secangkir kopi hitam hangat, cocok untuk teman bersantai di rumah.
Bagi yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep crumble cheesecake yang sedang viral dan bisa dipraktikkan dengan mudah di dapur rumah.
Resep Crumble Cheesecake
Bahan dasar:
- 110 gram biskuit, haluskan
- 40 gram mentega tawar, lelehkan
- Bahan crumble:
- 70 gram mentega tawar dingin
- 40 gram gula halus
- 15 gram brown sugar
- 110 gram tepung protein sedang
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- Bahan cheesecake:
- 365 gram cream cheese
- 2 cubit garam
- 1/2 sdt vanila
- 100 gram gula kastor
- Parutan kulit 1 buah lemon
- 2 butir telur
- 2 sdm maizena
- 155 gram whipping cream
- 2 sdm air perasan lemon
Cara Membuat:
- Campurkan biskuit halus dengan mentega cair hingga rata.
- Tekan adonan biskuit ke dasar loyang hingga padat, lalu simpan di dalam kulkas.
- Untuk crumble, aduk gula halus, brown sugar, tepung, garam, dan vanila hingga tercampur.
- Masukkan mentega dingin, remas hingga terbentuk butiran crumble. Sisihkan.
- Kocok cream cheese hingga lembut, lalu tambahkan gula, vanila, parutan kulit lemon, dan air lemon. Aduk rata.
- Masukkan telur, maizena, dan whipping cream, aduk kembali hingga halus.
- Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit dalam loyang.
- Tambahkan topping blueberry sesuai selera dan taburi crumble di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 30–35 menit pada suhu 180–190 derajat Celsius.
- Angkat dan sajikan crumble cheesecake setelah dingin.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
