RADARLAMPUNG.CO.ID-Momen pergantian tahun bisa terasa semakin spesial dengan sajian hidangan yang tidak biasa.
Salah satunya adalah kreasi pasta yang memadukan aroma rempah Italia dengan sentuhan pedas khas Indonesia.
Menu ini dikenal dengan nama Spaghetti Aglio Olio Il Mare, sebuah hidangan kaya seafood yang menggugah selera.
Biasanya, aglio olio disajikan dengan cita rasa minyak zaitun dan bawang putih yang ringan.
Namun, racikan unik dari hidangan satu ini dibuat semakin menggoda berkat tambahan sambal roa, yang memberi sensasi pedas gurih di setiap suapan.
Rasanya pun semakin khas dan berkarakter sebuah perpaduan budaya kuliner yang jarang ditemui.
Spaghetti Aglio Olio Il Mare menggunakan bahan-bahan laut pilihan yang segar, seperti udang, cumi, hingga black mussel.
Tekstur pasta al dente dipadukan dengan keluwesan minyak zaitun serta aroma bawang putih yang tertumis sempurna, menjadikannya pilihan hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga saat berkumpul.
Resep dan Cara Memasak Spaghetti Aglio Olio Il Mare
Durasi Memasak: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 1 sajian
Asal Masakan: Italia
Kategori: Pasta
Bahan-Bahan:
- 90 gr spaghetti kering
- 3 ekor udang, dibersihkan dan buang punggungnya
- 5 potong cumi
- 5 pcs black mussel, dicuci bersih
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 genggam parsley, cincang halus
- 1 sdt sambal roa
- Air rebusan pasta secukupnya
- Extra virgin olive oil, garam, dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus spaghetti di air mendidih yang sudah diberi garam selama 10–11 menit hingga mencapai tekstur al dente. Sisihkan sedikit air rebusannya.
- Tumis udang dan cumi dengan minyak zaitun di wajan panas selama ±1 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
- Pada wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan black mussel.
- Tuangkan air rebusan pasta, tambahkan garam, merica, serta sambal roa. Aduk perlahan agar bumbunya meresap.
- Masukkan pasta, udang, dan cumi. Aduk hingga semuanya tercampur dan saus membalut merata.
- Sajikan hangat dengan taburan parsley cincang di atasnya.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
