RADARLAMPUNG.CO.ID – Rolade ayam dikenal sebagai salah satu menu lauk favorit yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Hidangan ini kerap menjadi pilihan praktis untuk bekal sekolah maupun kantor karena rasanya lezat, teksturnya lembut, dan bisa diolah kembali menjadi berbagai menu, seperti digoreng, diberi saus asam manis, hingga dimasak dengan lada hitam.
Selain praktis, rolade ayam juga cukup awet jika disimpan di dalam lemari pendingin, sehingga bisa disiapkan untuk beberapa hari ke depan.
Menariknya, proses pembuatannya tidak rumit dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur. Berikut ini resep rolade ayam rumahan yang bisa dicoba sendiri.
Resep Rolade Ayam
Tingkat Kesulitan: Mudah
Kategori: Lauk
Asal Masakan: Eropa
Bahan Isian:
- 400 gram daging ayam (paha dan dada)
- 4 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 100 gram es batu atau air es
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm wortel parut
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Penyedap rasa ayam secukupnya
Bahan Kulit:
- 2 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 170 ml air
- 2 sdm margarin cair
Cara Membuat Rolade Ayam:
- Membuat kulit rolade: Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga halus dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, tuang adonan tipis dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Membuat isian: Pastikan daging ayam dalam kondisi kering, lalu haluskan bersama bawang putih dan es batu hingga adonan lembut dan lengket.
- Masukkan adonan ayam ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, putih telur, minyak wijen, wortel parut, daun bawang, garam, merica, dan penyedap. Aduk rata.
- Ambil satu lembar kulit, ratakan adonan ayam di atasnya, lalu gulung rapat. Bungkus menggunakan daun pisang atau aluminium foil.
- Kukus rolade selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang. Setelah dingin, potong sesuai selera.
- Goreng rolade ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Rolade ayam pun siap disajikan sebagai lauk makan keluarga atau bekal praktis yang mengenyangkan.
*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
