Bakso yang Kenyal Tanpa Menggunakan Tepung, Hanya Memerlukan 5 Bahan Ini Saja

RADARLAMPUNG.CO.ID - Bakso adalah hidangan yang sangat populer dan bisa dinikmati kapan saja, baik saat sahur, berbuka puasa, maupun makan malam bersama keluarga.

Namun, bagi mereka yang menjalani pola makan rendah karbohidrat atau diet keto, bakso yang biasanya mengandung tepung menjadi makanan yang sebaiknya dihindari.

Jangan khawatir, sekarang bakso bisa dinikmati tanpa menggunakan tepung sama sekali.

Meskipun tanpa karbohidrat tambahan, tekstur bakso tetap kenyal alami, serta memiliki rasa yang gurih dan menggugah selera.

Resep bakso ini dibuat berdasarkan prinsip makanan sehat yang mengedepankan asupan protein tinggi, jadi cocok untuk siapa saja yang ingin menjalani gaya hidup lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa makanan.

Resep Bakso Tanpa Tepung

Bahan Bakso

• 250 gram daging sapi bagian paha
• 250 gram daging ayam
• 2 butir putih telur
• 1 sdt bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 sdt bawang putih goreng, dihaluskan
• 2 sdt garam kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt baking powder
• Air es secukupnya
• 2 liter kuah kaldu sapi atau ayam

Pelengkap

• Sayuran sesuai selera
• Mi shirataki secukupnya
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang

Cara Membuat

1. Potong daging sapi dan ayam menjadi kecil, lalu simpan dalam kulkas sekitar 30 menit agar tetap dingin saat diolah.
2. Masukkan daging ke dalam food processor, lalu haluskan hingga teksturnya halus.
3. Tambahkan putih telur, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan baking powder. Proses lagi hingga adonan tercampur dengan baik dan lembut.
4. Ambil adonan, simpan dalam kulkas selama lima menit agar lebih mudah dibentuk.
5. Panaskan air dalam panci dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso, lalu masukkan perlahan ke dalam air panas.
7. Setelah semua bakso dimasukkan, naikkan api hingga bakso matang dan mengapung.
8. Angkat bakso, kemudian rendam sejenak dalam air es supaya teksturnya semakin kenyal.
9. Sajikan bakso tanpa tepung dengan kuah kaldu panas dan pelengkap favorit.

Hasilnya, semangkuk bakso yang enak, kaya protein, rendah karbohidrat, dan tetap memanjakan lidah. 

(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1