RADARLAMPUNG.CO.ID – Cireng biasanya disajikan dengan cara digoreng lalu disantap bersama sambal. Namun, camilan satu ini ternyata juga nikmat jika dipadukan dengan kuah seblak yang kaya bumbu. Sensasi pedas dan aromatik khas seblak membuat cireng terasa lebih berwarna dan semakin menggugah selera.
Cireng adalah jajanan populer dari Jawa Barat yang dibuat dari tepung kanji atau tepung tapioka. Nama “cireng” sendiri merupakan singkatan dari “aci digoreng”, merujuk pada bahan utamanya yaitu tepung kanji dalam bahasa Sunda.
Pada umumnya, cireng disajikan dengan cara digoreng hingga bagian luarnya renyah dan disantap bersama saus pedas. Namun, tren kuliner kini membuat kreasi cireng semakin variatif. Mengadaptasi seblak yang sudah lebih dulu menjadi primadona di Jawa Barat, cireng ternyata cocok dinikmati bersama kuah seblak yang pedas dan harum rempah.
Kamu hanya perlu menggoreng cireng sampai kering, lalu menyiramnya dengan kuah seblak super pedas untuk mendapatkan cita rasa yang unik dan bikin ketagihan. Perpaduan tekstur kenyal, renyah, dan kuah panas berempah dijamin bikin melek!
Berikut resep lengkap cireng kuah seblak yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Cireng Kuah Seblak
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 2 porsi
Asal Masakan: Jawa Barat
Kategori: Camilan
Bahan-Bahan
Bahan Cireng:
- 8 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, parut
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
- 10 butir bakso sapi
Bahan Kuah:
- 2 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 500 ml air
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur
Cara Membuat Cireng Kuah Seblak
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam dalam satu wadah.
- Aduk rata, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan cair.
- Masak adonan dengan api sedang hingga mengental dan menggumpal.
- Ambil adonan menggunakan dua sendok, bentuk bulat, kemudian baluri tepung tapioka.
- Pipihkan adonan hingga berbentuk bundar.
- Goreng cireng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
- Untuk kuah, tumis seluruh bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih serta bumbunya meresap.
- (Opsional) Tambahkan telur untuk rasa lebih gurih.
- Masukkan cireng ke dalam kuah atau sajikan terpisah sesuai selera.
Cireng kuah seblak ini cocok disantap saat hujan atau sebagai camilan pedas untuk teman santai. Kombinasi rasa aci kenyal dengan kuah seblak pedasnya dijamin bikin nagih dan susah berhenti makan!
Mau coba membuatnya sendiri? Yuk langsung eksekusi resepnya!
*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
