RADARLAMPUNG.CO.ID - Menu sahur sebaiknya tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan dan bernutrisi.
Salah satu bahan makanan yang direkomendasikan untuk sahur adalah ikan.
Kandungan protein yang tinggi pada ikan membantu tubuh merasa kenyang lebih lama serta memberikan energi yang cukup selama berpuasa.
Jika Anda ingin menghadirkan variasi menu sahur berbahan ikan yang tidak membosankan, berikut tiga resep olahan ikan yang praktis, kaya rasa, dan cocok untuk disajikan saat sahur bersama keluarga.
1. Resep Ekor Ikan Mas Kemangi Gurih dan Segar
Menu ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas kemangi yang menggoda.
Bumbu yang meresap sempurna membuat ekor ikan mas semakin nikmat disantap hangat-hangat saat sahur.
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan mas, bersihkan dan ambil bagian ekornya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- ½ sendok teh garam
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 1 ruas jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan Tambahan:
- Saus tiram secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Lumuri ekor ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10–15 menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum dan matang.
- Tambahkan sedikit air dan saus tiram, masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Masukkan ikan goreng ke dalam bumbu, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
- Sajikan hangat sebagai menu sahur yang menggugah selera.
2. Resep Ikan Kakap Putih Bumbu Woku Pedas Rempah
Hidangan ini memadukan ikan kakap yang renyah dengan kuah woku kaya rempah.
Rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam segar, cocok untuk membangkitkan selera makan saat sahur.
Bahan Ikan:
- 700 gram ikan kakap putih (fillet atau utuh)
- 30 gram garam
- 10 ml lada bubuk
- 15 ml air jeruk nipis
- 500 gram tepung beras
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Pasta Woku (Haluskan):
- 100 gram cabai merah
- 20 gram kunyit
- 15 gram jahe
- 15 gram lengkuas
- 30 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 10 gram kemiri
Bahan Saus Woku:
- 100 ml minyak
- 120 gram pasta woku
- 1 batang serai, memarkan
- 10 gram daun jeruk
- 30 gram tomat hijau, iris
- 30 gram tomat merah, iris
- 30 gram daun bawang
- 15 gram daun pandan
- 40 gram daun kemangi
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Balurkan ikan dengan tepung beras hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis pasta woku sampai harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk hingga aroma keluar.
- Tambahkan air dan irisan tomat, masak sampai mendidih.
- Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar.
- Sajikan ikan dengan siraman saus woku di atasnya.
3. Resep Bawal Cabai Garam Simpel dan Menggoda
Ingin menu sahur yang praktis tapi tetap lezat? Bawal cabai garam bisa jadi pilihan tepat.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma bawang membuat hidangan ini sulit ditolak.
Bahan:
- 3 ekor ikan bawal, bersihkan
- 4 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, cincang
- ¼ buah bawang bombai, iris
- 8 cabai rawit, iris
- 4 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh kecap ikan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng ikan bawal hingga matang dan berwarna keemasan, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah, masak hingga layu.
- Tambahkan saus tiram dan kecap ikan, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
- Siramkan bumbu ke atas ikan goreng atau aduk bersama ikan sebelum disajikan.
Ketiga resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga tinggi protein sehingga cocok dijadikan menu sahur andalan.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi tanpa ribet.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
