RADARLAMPUNG.CO.ID - Menjalani pola makan bebas gluten bukan berarti harus mengorbankan rasa.
Justru, dengan pemilihan bahan yang tepat, menu gluten-free bisa tetap lezat, bergizi, dan mengenyangkan.
Mulai dari hidangan utama hingga camilan, berikut kumpulan resep gluten-free yang cocok untuk penderita celiac, sensitif gluten, maupun Anda yang ingin hidup lebih sehat.
1. Resep Salad Kentang Telur Puyuh Sehat dan Praktis
Bahan-bahan:
- 4 butir telur puyuh
- 100 gram kacang buncis
- 100 gram kentang
- 1 ikan bilis, cincang halus
- 1 sdm peterseli cincang
- 1 sdm daun kucai cincang
- Air perasan ½ lemon
Cara membuat:
- Rebus telur puyuh hingga matang, rendam air dingin, kupas dan belah dua
- Rebus buncis hingga empuk, tiriskan.
- Rebus kentang sampai lunak, potong sesuai selera.
- Campur kentang, buncis, ikan bilis, dan air lemon.
- Tata telur puyuh di atas salad dan sajikan.
2. Resep Quinoa Almon Keju Feta yang Kaya Protein
Bahan-bahan:
- 150 gram quinoa
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 25 gram almon panggang cincang
- 50 gram keju feta
- Peterseli cincang
- Air perasan ½ lemon
Cara membuat:
- Tumis rempah dengan minyak hingga harum.
- Masukkan quinoa, aduk sebentar.
- Tuang air panas, masak hingga quinoa mekar.
- Campurkan almon, keju feta, peterseli, dan lemon.
- Sajikan hangat atau dingin.
3. Resep Chewy Cookies Gluten-Free yang Lembut dan Wangi
Bahan-bahan:
- 240 ml minyak kelapa/mentega cair
- 200 gram gula kelapa
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 2 sdt vanila
- 240 gram tepung almon
- 100 gram oat gluten-free
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 175 gram cokelat chip
Cara membuat:
- Campur bahan basah hingga rata.
- Masukkan bahan kering, aduk perlahan.
- Tambahkan cokelat chip.
- Cetak adonan di loyang.
- Panggang hingga pinggirannya kecokelatan.
4.Resep Salad Udang Vietnam Segar dan Rendah Gluten
Bahan-bahan utama:
- 250 gram bihun basah
- 150 gram udang rebus
- Mentimun dan wortel iris
- Daun ketumbar
- Kacang tanah sangrai
Cara membuat singkat:
- Campur semua bahan, siram dressing jeruk nipis pedas manis, aduk rata dan sajikan dingin.
5.Resep Telur Dadar Kentang Salmon Brokoli Tinggi Gizi
Bahan-bahan:
- Kentang
- Brokoli
- Salmon fillet
- Telur
- Minyak zaitun
Cara membuat:
- Rebus kentang dan brokoli, tumis kentang hingga keemasan, campur salmon dan telur, masak hingga matang sempurna.
6.Resep Roti Gluten-Free Homemade yang Empuk
Bahan-bahan:
- Tepung roti bebas gluten
- Telur
- Susu skim
- Ragi
- Minyak zaitun
Cara membuat:
- Campur semua bahan, diamkan hingga mengembang, panggang sampai berwarna keemasan.
7.Resep Sate Ayam Yogurt Empuk Tanpa Gluten
- Ayam direndam yogurt berbumbu, dipanggang hingga juicy, cocok untuk menu tinggi protein.
8.Resep Chicken Quinoa Bowl ala Healthy Burrito
- Quinoa, ayam berbumbu, sayuran segar, dan guacamole berpadu dalam satu mangkuk sehat.
9.Resep Nasi Goreng Gluten-Free Simpel di Rumah
Bahan-bahan:
- Nasi putih
- Telur
- Sayuran
- Kecap asin gluten-free
- Minyak wijen
Cara membuat:
- Tumis semua bahan hingga harum, sajikan hangat.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
