RADARLAMPUNG.CO.ID – Sedang ingin camilan hangat yang bikin nagih? Siomay ikan tenggiri bisa jadi pilihan tepat. Tekstur adonannya yang kenyal dengan tambahan isian seperti tahu hingga telur rebus membuat sajian ini semakin mantap, apalagi jika disiram bumbu kacang yang gurih dan wangi.
Siomay merupakan salah satu kudapan khas Nusantara yang terinspirasi dari kuliner Tiongkok. Popularitasnya sangat luas, mulai dari dijajakan pedagang keliling hingga disajikan di restoran ternama.
Jika sedang ingin makan siomay tanpa harus membeli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Ikan laut ini terkenal memiliki daging padat dan rasa gurih alami sehingga cocok dijadikan bahan dasar siomay.
Kamu juga bisa menyesuaikan teksturnya. Tambahkan tepung kanji untuk mendapatkan siomay yang lebih kenyal. Sementara jika ingin hasil yang lebih lembut, tepung kanji dapat diganti dengan tepung terigu.
Resep Siomay Ikan Tenggiri
- Durasi 60 Menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 3
- Daerah Asal Masakan: Indonesia
- Kategori Masakan: Siomay
Bahan-Bahan
Kulit:
- 15 lembar kulit pangsit
- Adonan Isi:
- 500 g fillet ikan tenggiri
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
Saus Kacang:
- 1 sdm air jeruk limau
- 250 ml air
Bumbu Halus Saus:
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat Siomay Ikan Tenggiri
- Haluskan fillet ikan tenggiri.
- Campurkan dengan telur, tepung kanji, bawang putih, merica, garam, kaldu jamur, dan daun bawang. Aduk hingga adonan kalis.
- Ambil selembar kulit pangsit, beri satu sendok makan adonan di tengahnya. Lipat bagian tepinya sambil ditekan agar padat.
- Susun siomay pada wadah tahan panas.
- Kukus selama 30 menit hingga matang.
- Hidangkan hangat bersama saus kacang.
Cara Membuat Saus Kacang
- Campurkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan air.
- Masak dengan api kecil sampai mengental.
- Setelah agak dingin, tambahkan air jeruk limau dan aduk rata.
Tips Membuat Siomay Ikan Tenggiri
- Gunakan kulit pangsit khusus rebus, berbentuk segi empat atau bulat sesuai selera. Simpan dalam plastik agar tidak kering.
- Ikan tenggiri bisa diganti atau dicampur dengan ikan kakap atau udang untuk cita rasa berbeda.
- Siomay lebih nikmat disajikan hangat dengan tahu, kentang, telur, bumbu kacang, dan sedikit kecap manis.
*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
