RADARLAMPUNG.CO.ID-Sedang mencari ide menu makan siang yang ramah di kantong namun tetap lezat? Ikan kembung bisa menjadi pilihan tepat.
Jenis ikan laut ini dikenal memiliki rasa gurih alami dan mudah diolah menjadi beragam hidangan, salah satunya pepes ikan kembung dengan bumbu merah yang menggugah selera.
Tak melulu digoreng, ikan kembung juga nikmat dikreasikan menjadi pepes dengan balutan aneka rempah.
Sajian ini pas disajikan untuk makan siang bersama keluarga maupun dijadikan bekal ke kantor.
Aroma daun pisang yang berpadu dengan bumbu merah membuat hidangan terasa semakin istimewa.
Tekstur daging ikan kembung yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu merah yang kaya rasa.
Perpaduan cabai, tomat, serta rempah pilihan menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu gigitan. Tak heran jika menu ini selalu jadi favorit banyak orang.
Berikut resep lengkap pepes ikan kembung bumbu merah yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah
Durasi: ±60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 4 sajian
Asal Masakan: Jawa Barat
Kategori: Olahan Laut
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan kembung
- Bahan Pelengkap:
- 4 iris lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah belimbing sayur, iris tipis
- 30 lembar daun kemangi
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan insang, lalu buat beberapa sayatan di kedua sisi badan ikan.
- Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar lembut.
- Siapkan dua lembar daun pisang sebagai alas.
- Tata lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan irisan belimbing sayur di atas daun pisang.
- Oleskan sedikit bumbu halus, lalu letakkan satu ekor ikan di atasnya.
- Tambahkan sisa bumbu dan daun kemangi.
- Bungkus rapat daun pisang dan semat kedua ujungnya.
- Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan sebentar, lalu bakar di atas bara api atau wajan anti lengket hingga permukaannya sedikit kering dan harum.
- Sajikan pepes ikan kembung bumbu merah selagi hangat.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, pepes ikan kembung bumbu merah bisa menjadi menu andalan untuk makan siang.
Rasanya lezat, aromanya menggoda, dan tentu saja ramah di kantong.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
