RADARLAMPUNG.CO.ID-Malam pergantian tahun sering diramaikan dengan berbagai aktivitas, mulai dari pesta kembang api hingga menyantap hidangan spesial bersama keluarga. Salah satu menu favorit yang hampir selalu ada adalah ikan bakar.
Namun, tak sedikit orang yang dibuat repot karena ikan mudah menempel di alat panggang, membuat tampilan dan rasanya ikut berkurang.
Agar pengalaman memasak makin menyenangkan, ada beberapa trik yang bisa diterapkan supaya daging ikan tetap utuh dan tidak menempel saat dipanggang.
Selain membantu bumbu meresap sempurna, cara ini juga membuat hasil sajian terlihat lebih menggugah selera.
4 Trik Anti Lengket Saat Membakar Ikan
1. Pilih Wajan Anti lengket
Bila Anda lebih nyaman memakai wajan untuk membakar ikan, pilihlah wajan khusus dengan lapisan antilengket.
Lapisan ini membuat minyak bekerja lebih merata sehingga kulit ikan tidak cepat menempel.
Harga wajan antilengket cukup beragam, mulai Rp100 ribu hingga Rp500 ribu, tergantung ukuran serta kualitas lapisan.
Meski lebih mahal daripada wajan biasa, masa pakainya lebih panjang bila dirawat dengan tepat.
2. Pakai Daun Pisang untuk Wajan Standar
Bila masih menggunakan wajan biasa, lembaran daun pisang bisa menjadi penyelamat.
Cukup oles sedikit minyak pada daun pisang lalu letakkan ikan di atasnya.
Daun ini bertindak sebagai pelapis agar ikan tidak bersentuhan langsung dengan wajan, sekaligus menghasilkan aroma khas yang menambah cita rasa.
Ciri ikan matang dapat dilihat dari daun yang mulai kecokelatan dan tekstur ikan tampak mengering.
3. Oles Mentega pada Panggangan
Bagi yang memakai alat panggang, pastikan ikan sudah dikeringkan lalu dilapisi sedikit minyak sebelum dimasak.
Setelah itu, olesi permukaan panggangan dengan mentega atau minyak sebelum dipanaskan.
Gunakan api sedang agar proses pemanggangan berjalan stabil, kulit ikan tidak cepat gosong, dan dagingnya matang merata.
4. Tabur Garam di Dasar Wajan
Trik sederhana lain adalah menaburkan sedikit garam ke dasar wajan sebelum menuang minyak.
Garam akan membentuk lapisan tipis yang membuat permukaan lebih licin sehingga ketika ikan dimasukkan, kulitnya tidak langsung melekat.
Cara ini tidak memengaruhi rasa masakan, jadi cocok diterapkan untuk berbagai jenis olahan ikan.
Dengan langkah-langkah di atas, proses membakar ikan akan terasa lebih mudah, anti ribet, dan hasilnya pun terlihat lebih menggoda.
Selamat mencoba dan sajikan ikan bakar yang cantik serta enak tanpa rasa khawatir!
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
