RADARLAMPUNG CO.ID - Gado-gado dikenal sebagai salah satu kuliner legendaris Indonesia yang selalu berhasil memikat selera.
Namun, tahukah kamu bahwa Gado-Gado khas Jawa Timur memiliki karakter rasa yang berbeda dan lebih berani?
Perpaduan bumbu kacang yang kental, sentuhan pedas yang menggigit, serta aroma khas petis udang menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Berbeda dengan versi dari daerah lain, gado-gado Jawa Timur menghadirkan cita rasa gurih yang lebih kuat dengan tekstur saus kacang yang lebih pekat.
Bahkan di Surabaya, variasinya tampil unik dengan tambahan wortel dan tomat, serta kuah kacang yang sedikit lebih encer namun tetap kaya rasa.
Tak hanya lezat, hidangan ini juga menyehatkan. Aneka sayuran seperti kol, kacang panjang, selada, dan mentimun memberikan asupan serat, vitamin, serta mineral penting bagi tubuh.
Kandungan protein dari kacang tanah, tahu, tempe, dan telur menjadikannya menu seimbang untuk keluarga.
Menariknya lagi, kamu bisa memodifikasi resep ini agar lebih sehat dengan mengganti kacang tanah menggunakan kacang almond, mete, atau pistachio untuk rasa yang lebih creamy sekaligus baik bagi kesehatan jantung.
Jika kamu ingin menghadirkan sajian tradisional dengan rasa autentik dan tampilan menggoda di meja makan, Gado-Gado khas Jawa Timur wajib masuk daftar menu berikutnya!
Resep Gado-Gado Khas Jawa Timur dengan Bumbu Kacang Kental Gurih Pedas
â± Waktu memasak: ±30 menit
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 3 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt petis udang
- 1 balok kecil gula merah
- 2 baby potato
- Air secukupnya
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 65 ml santan cair
Bahan Pelengkap:
- Lontong
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Kentang rebus
- Kacang panjang
- Selada
- Mentimun
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Emping
Cara Membuat:
- Haluskan seluruh bahan bumbu kacang menggunakan blender.
- Masak bumbu hingga mendidih dan mengental.
- Tambahkan gula pasir, garam, serta santan cair, aduk rata hingga matang.
- Tata lontong, sayuran rebus, tahu, telur, dan pelengkap lainnya di atas piring.
- Siram dengan saus kacang hangat.
- Taburi bawang goreng, sajikan bersama kerupuk dan emping.
Tips Penyajian agar Lebih Istimewa:
- Tambahkan cabai rawit untuk sensasi ekstra pedas.
- Sajikan dengan ayam suwir sebagai tambahan protein.
- Gunakan sayuran panggang untuk aroma smokey.
- Kreasikan menjadi gado-gado roll dengan kulit lumpia.
- Ganti kacang tanah dengan kacang mete untuk tekstur lebih lembut.
Menu sederhana ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Sajikan untuk keluarga dan rasakan sendiri kenikmatannya!
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1
